À propos du Chef

Traiteur Colibri est pour moi une manière de vous faire découvrir mon histoire

Alexis Carvallo

Je suis entré dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration en 2012, en tant que commis puis serveur,
Je me suis forgé dans plusieurs enseignes et j'ai eu des postes à responsabilité jusqu'à ce que je découvre le milieu du traiteur.

Entouré de grands chefs péruviens, j'ai pu apprendre l'exigence du monde de la gastronomie péruvienne et me suis donc spécialisé dans la cuisine du nord du Pérou.

J'ai créé mon entreprise car j'aimerais partager toute notre richesse gastronomique, faire redécouvrir les plaisirs d'être dans une cuisine et préparer des plats sains et simples de mon pays d'origine.

Aujourd'hui, j'aimerais partager mes créations avec vous : partez à la découverte d'un nouveau monde gastronomique !

De la créativité à l'état pur

Le chef vous propose une cuisine très raffinée: spécialisé dans la gastronomie du nord du Pérou, il vous fait découvrir les plats péruviens en fusion avec la technique des plats modernes.

Profitez de la présence du chef lors d’atelier à domicile pour découvrir tous les secrets de la gastronomie péruvienne et bénéficiez de bien d’autres techniques et conseils.

La gastronomie péruvienne est issue de multiples cultures.

(Chinoise, Japonaise, Africaine, Arabe et bien plus encore …)